CAVIAR RUSO BAERII
Proviene de una especie de esturión que vive en Rusia.
Es la especie más extendida en las explotaciones de Europa, especialmente en Francia e Italia.
De color bastante oscuro, su grano es gris antracita a marrón dorado. Delicados, los pequeños granos de Caviar Baeri tienen un sabor discretamente yodado.
¿QUÉ CANTIDAD ELEGIR? (PARA 2 PERSONAS)
- 30 g para una iniciación
- 50 g para un entrante
- 125 g para una comida
Formato
Elegir cantidad
54,00€ - 450,00€
Detalles del producto
Especificaciones
- Especie de Esturion: Esturion Siberiano ( Acipenser baerii )
- Textura: Los huevos son tiernos y separados, con una cantidad adecuada de líquido.
- Color: Del negro al gris.
- Tamaño: El tamaño medio es de 2,8 mm con una variación de 2,5 a 3,0 mm dependiendo el método de medición.
- Sabor: Agradable, a la mejor manera tradicional.
- Temperatura: No ha sido expuesto a ningún tratamiento térmico.
- Contenido en sal: 3.3%
- Conservante: E285
- Caducidad: Entre 6 y 8 meses una vez envasado
- Conservación Recomendada: Mantener refrigerado entre -4Cº y -2Cº durante todo el período de vida útil
Product Characteristics
- SpeciesAcipenser Baerii
- ColorDark Grey
- Grain Size2.5 – 3.1 mm
- PreservativeE285
- Shelf Life06 Months
- Storage Temperature-2°C to +4°C
Taste Profile
- TextureTender
